Himmag » Issue 64 » Body » Cooking
14/12/2012
Tôm chiên ngũ cốc:
Bổ sung protein hiệu quả
Có rất nhiều món tôm ngon, nhưng tôm chiên ngũ cốc sẽ cho bạn một hương vị đặc biệt. Vừa giòn giòn, cay cay kích thích vị giác, vừa bổ sung protein rất hiệu quả.
Những bài tập nặng khiến cơ bắp mỏi nhừ và bạn cũng ngán thịt bò, vậy thì món tôm này sẽ là một lựa chọn rất thích hợp để đổi khẩu vị. Tôm cung cấp rất ít chất béo nhưng có hàm lượng protein phong phú. Mùa này, giá tôm khá rẻ nên việc làm một khay tôm chiên thế này cực kỳ hợp lý cho menu cuối tuần này. Bắt tay làm  nào!
WHAT?
Tôm: 500gr Trứng vịt: 1 quả Bột ngô: 2 muỗng

Trứng muối: 2 quả Bơ thực vật: 2 muỗng Bột ngũ cốc Nestum: 50gr

Lá cà ri: 50gr Ớt đỏ: 3 quả Gia vị vừa ăn
  • Đường: 1 muỗng
  • Muối: ½ muỗng cà phê
  • Tiêu trắng: ¼ muỗng
HOW?
  • Lột tôm sạch vỏ, cho vào tô, ướp muối + tiêu trắng trong 30 phút
  • Cho trứng vào tôm, xóc đều để thấm.
  • Sau đó lấy từng con tôm, lăn qua lớp áo bột ngô
  • Cho vào chảo dầu nóng, chiên trong 3 phút cho giòn, vàng đều.
  • Đem để ra khay cho ráo dầu.
  • Trứng muối lấy lòng đỏ rửa sạch.
  • Cho bơ vào chảo nóng.
  • Tiếp theo cho lòng đỏ trứng  muối vào, xắn nhỏ ra.
  • Khi trứng chín, săn lại, cho lá cà ri xanh đã rửa sạch vào.
  • Tiếp theo cho ớt xắt lát mòng vào. Nếu ăn ít cay, bạn gia giảm liều lượng ớt lại.
  • Xào cho lá xìu xuống là được. Rồi cho đường vào.
  • Tiếp theo cho bột ngũ cốc vào trộn đều.
  • Cho tôm vào đảo thật đều tay là bắc xuống, dùng được.
NUTRITION? NOTE:
  • Trong thực tế, tôm có ít chất béo bão hòa, lượng calo và cholesterol hơn so với nhiều loại thịt khác mà chúng ta đang sử dụng hàng ngày như thịt heo, thịt bò, thịt gà, trứng,...
  • Tính trung bình, thịt tôm có ít hơn 100 calo trong mỗi khẩu phần (89% calo từ protein)
  • Thịt tôm có chứa nhiều axit béo Omega-3, theo Hiệp hội tim mạch Mỹ (AHA) thì axit béo Omega-3 có tác dụng kìm hãm và làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch
  • Chọn tôm tươi để không có mùi.
  • Bạn cũng có thể thay lá cà ri bằng lá quế thơm.
  • Hút sạch dầu khi chiên tôm bằng giấy thấm để tránh lượng chất béo quá nhiều.

Word: Thu Nhàn
Chef: Indochine
Photo: MMK
   

Recommended

let's go!

Don't Miss »

Most view »

Đoàn Thanh Tài: Tốn tiền PR để làm gì?